EN EL CORAZÓN DE LA MAJESTUOSA SIERRA DE SAN LUIS POTOSÍ, NUESTRO AGAVE SALMIANA ES CUIDADOSAMENTE COSECHADO EN SU PUNTO ÓPTIMO DE MADUREZ, TRAS UN CICLO DE DESARROLLO DE 12 A 14 AÑOS EN SUELOS ÚNICOS, BAJO UN CLIMA SEMIÁRIDO Y A UNA ALTITUD DE 2,200 METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR. CADA PIÑA ES COCIDA LENTAMENTE DURANTE 168 HORAS EN HORNOS DE MAMPOSTERÍA, GARANTIZANDO UNA COCCIÓN UNIFORME QUE PERMITE LA EXTRACCIÓN PERFECTA DE LOS JUGOS Y MIELES DEL AGAVE COCIDO.

LA MOLIENDA SE REALIZA CON DOBLE TAHONA, UN MÉTODO ARTESANAL QUE ASEGURA UNA EXTRACCIÓN PRECISA Y PRESERVA LA ESENCIA PURA DEL AGAVE. POSTERIORMENTE, LA FERMENTACIÓN, INICIADA CON PULQUE Y LLEVADA A CABO DE MANERA ABIERTA DURANTE 72 HORAS, PERMITE QUE EL ESPÍRITU RESPIRE Y ABSORBA LOS MATICES ÚNICOS DE SU ENTORNO.

EL PROCESO CULMINA CON UNA DOBLE DESTILACIÓN EN ALAMBIQUES DE COBRE, DONDE LA TRADICIÓN ANCESTRAL SE FUSIONA CON LA MAESTRÍA ARTESANAL PARA DAR VIDA A UN DESTILADO ÚNICO.